今年過年,家裡的水果多到塞滿了整個冰箱,放著都沒人吃,只好想辦法促銷,清一清冰箱,順便烤個蘋果派玩玩。說真的這個蘋果派到底用多少料我也不知道,都是隨興隨感覺,實驗性質很高,不過完成品卻出奇的美味,實在越來越佩服自己了~~~


 首先將蘋果(約4顆)切丁加入奶油與少許清水煮滾

 


加入少許白酒       


葡萄乾以白酒浸泡備用

 


加入少許白砂糖,份量依自己嗜甜程度度定奪

 


加入一湯匙肉桂粉

 


待果粒煮軟後加入葡萄乾與二湯匙的蜜桃果醬

 


繼續小火煮滾10分鐘,將水分蒸發後淨置放涼

 


將內餡置於酥皮一側

 


酥皮對摺後再以叉子壓邊讓酥皮邊側緊實

 


烤盤底抹橄欖油或奶油,酥皮正面抹上蛋液~~~送入烤箱

 


以180~200度的溫度烤約20分鐘

 


完成囉~~~~~~~~~~

 


酥酥的外皮,甜蜜蜜的蘋果泥內餡,搭配一杯香濃的咖啡~~~這下午茶真是可口 蘋果派成功!

 

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