熊 愛PAPA照

每次吃到好吃的乳酪蛋糕，都覺得有種幸福的感覺，想著想著就決定自己動手追尋幸福了！

輕乳酪檸檬蛋糕 

製作材料：  

A料  

1.          cream chees 250g

2.          鮮奶油50g 

3.          細砂糖40g 

4.          蛋黃 4個 

5.          玉米粉 30g

6.          低筋麵粉 10g

7.          檸檬汁 1顆 

8.          檸檬皮 1顆

B料

1.          蛋白 4個 

2.          細砂糖 60g

C料

1.          砂糖一匙 

2.          吉利T一匙 

3.          柳橙果汁300CC

製作方法：

       1.cream cheese、鮮奶油、細砂糖隔水加熱至糖溶化即可離火。

     2.加入蛋黃、玉米粉、低筋麵粉拌勻後再加入檸檬汁、檸檬皮 

        成為麵糊備用。(A料)

     3.蛋白、細砂糖打發後，先放入一半麵糊稍微拌勻再加入其他 

        剩餘的麵糊。(A+B料)

     4.將麵糊倒入8吋的圓形烤模中，以隔水加熱方式蒸烤大約50分鐘。 

        溫度170℃ 。

     5.C料加在一起以小火慢煮，待吉利T與砂糖溶解即可。

     6.取出冷卻的蛋糕淋上溫果膠(C料)，放入冰箱冷藏。（冰涼食用風味更佳）
 

cream cheese、鮮奶油、細砂糖隔水加熱至糖溶化即可離火

打發蛋白細砂糖

檸檬皮切細末後與A料拌勻

將A料與B料混合 

拌勻後置入烤盤中以隔水加熱方式蒸烤大約50分鐘

蛋糕出爐囉~(溫度過高，蛋糕的表層都裂了)

放涼後淋上果膠(C料)

放入冰箱冷卻後即可切盤上桌囉

入口後蛋糕的綿密與檸檬香瞬間令人口齒留香

 


第一次做有此成績我很滿意，至少家人都很捧場。這次檸檬皮切太多了，混入蛋糕內影響了口感，下回在做時可以減半撒在表層就好。檸檬起司的味道實在太棒了，搭配一杯現煮咖啡，這下午茶真是滿滿的幸福啊！