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家中剛好有瓶放了N年的紹興酒，閒來無事就拿來試驗吧！
96/12/28紹興酒雞
以麻油煸炒薑片蒜頭，炒至薑片焦黃
加入雞肉拌炒至肉面微熟
再加入醬油膏2匙、水200cc、紹興酒適量淹過雞肉面 開大火煮滾後再轉小火慢燉
待湯汁剩1/3時，再開大火拌炒收乾即可裝盤
收汁完成 準備裝盤嘍
※ 若家中有陶鍋者也可試試，我覺得陶鍋煮雞肉較嫰，但前2項請於炒菜鍋中進行，以免毀了陶鍋
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- Feb 18 Mon 2008 15:59
紹興酒雞
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