時間過得真快，從婆婆生病到現在，我們已經二個多月沒出門露營了，也可說時間幾乎都不是自己的，連假日也都需寸步不離的張羅著婆婆的食衣住行與用藥；尤其早上更是離不開身，所有生理需求都得在上午完成，假日過午後若兒子有在家還可偷個閒去賣場逛逛，或利用晚上、半夜到隔天清晨，偷溜去跟在台北附近露營的好友探班，上午8點前回到家繼續一天看護的開始。常有朋友問到怎麼不請個外傭看護？我笑要住哪？台北居大不易，家裡也沒多餘的空間給外傭住，而且婆婆也不願給外人照顧，那脾氣一來時拗得很，誰受得了？只能告訴自己忍忍，當作在修行了。
清明連假三天，4/4去了一趟飛督努探班，接著二天都在家懶散。清明當日去市場發現水果攤在賣土芒果，於是一時手癢買了一袋十斤的土芒果回家做芒果青(情人果)，買回來後才開始上網看要如何DIY；有網路真方便，食指神功一點就能知天下，也因如此，無法出門的我只好在家做些有的沒的。
檨仔青(芒果青、情人果) DIY
工序：
1. 清洗去皮：清洗外皮後將果皮消除，綠色部份要除盡較不會苦澀。
2. 泡鹽水：去皮後浸泡鹽水防止氧化變黃。
3. 剖半、去仁、切片：剖半後將果仁去除，在將果肉切條狀(薄片約0.5~0.7CM)，不要太厚較容易入味。
4. 浸水、鹽漬、漂水：果肉以鹽水與清水交替浸置，也可用食鹽將果肉抓出澀水，再以清水浸泡。來回約2~3次，每次30分鐘。
5. 瀝乾：以蔬果脫水機去除多餘水分，稍微靜置陰乾(或以廚房紙巾加速吸水)， 以防成品發酵有酒味。
6. 糖漬：將果肉平舖於容器內，一層果肉一層冰糖(或白砂糖)，密封後放入冰箱冷藏室24小時。
經過糖漬後果肉會出水，取出後再加入酸梅(冰梅)增加風味，也有人加梅子粉，全憑個人喜 好，再繼續冷藏8小時以上。
7. 冷凍：將糖漬後的檨仔青分裝小盒(或小袋)，加入少許雪碧或七喜汽水，蓋過果肉後冰凍，待取出後就是冰涼酸甜的消暑涼品。
10斤的青芒果
清洗 削皮 浸泡鹽水
當天購買的果仁內核太硬了，不能對剖的只好削果肉....實在有點浪費 ^^"
浸泡鹽水與漂水
瀝乾
甩水
準備糖漬
加入冰糖
或白砂糖(畫面中的赤砂.....家裡沒白砂糖了@@")
冷藏24H後
出水
再補些砂糖並加入冰梅後繼續冷藏
經過冷凍後就是一碗消暑涼品
網路上還有各家的獨門配方，提供給大家做參考~
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