熊 愛PAPA照

人生最大的樂趣就是吃與玩，愛玩又愛吃的我腦袋瓜總是會有突然被雷打到的時候，其實就是莫名其妙的突然想動手假掰一下，挑戰自己的耐性。前一段時間跟著社區媽媽團購芋頭就做了芋頭糕，後來又清冰箱做了番茄起司佐蘇打餅乾；人真的不能太閒，沒事就上網看一些有的沒的。哈哈~ 還有吃貨的朋友也別交太多，因為他們都會PO一些美食誘惑你，這回又要讓家裡的〝胖白老鼠〞試試〝法式香蕉千層蛋糕〞；繼續我的人生樂趣，繼續養肥白老鼠…….^^。

芋頭糕

清冰箱的成果：番茄起司佐蘇打餅乾

回歸主題......

法式香蕉千層蛋糕材料

餅皮：

中筋麵粉(我使用水手牌特級強力粉)250g

鮮奶800cc

雞蛋6顆

奶油40g

二砂糖30g

內餡：

鮮奶油350g

二砂糖30g

香蕉3只(不喜香蕉也可換巧克力、芋頭泥、草莓、奇異果等其他水果)

檸檬1顆(榨汁&少許檸檬皮切末)，個人喜好亦可不加。

香草粉少許(若用香草夾更優)

餅皮製作

1. 牛奶800cc隔水加熱(溫溫即可)分次加入麵粉拌勻。

2. 雞蛋6顆加入30g糖打勻。

3. 微波融化奶油40g (或隔水加熱融化) 。

4. (1+2+3)拌勻後過篩，將麵糊冰入冰箱30分鐘後備用。

5. 平底鍋加入少許油加熱，熱鍋後轉小火倒入一大匙麵糊，輕轉鍋面使其餅皮均勻受熱，待餅皮周圍翹起即可輕輕翻面，一張餅皮約莫1分半鐘。過程中不需關火與再次抹油。(煎一面也可，餅皮較軟嫩，但我覺得蛋香不足)

6. 為了散熱與避免餅皮沾黏可用二個盤子裝疊煎好的餅皮。

7. 將做好的餅皮包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘備用。

內餡製作

1. 將鮮奶油350g加入30g的糖與少許香草粉，打發後拌入檸檬汁與少許檸檬皮。(加入檸檬之後請輕拌勻即可，不要再打發以免油水分離壞了一鍋料)
2. 香蕉切片備用
3. 將內餡材料封上保鮮膜置入冰箱備用

打發後拌入檸檬汁與少許檸檬皮

悲劇了......第一次打發後加檸檬汁又再打，結果油水分離.......只好重做.....@@"

組裝

1.將奶油均勻塗抹於餅皮上，再拿一張蓋上繼續塗抹，約略5~6層後先塗上奶油再舖上香蕉再抹上奶油，繼續堆疊反覆先前動作，直到將餅皮全數附蓋完為止，即大功告成。
2.最後蓋上保鮮膜放入冰箱，接著就只有等待，等待隔天再切片食用。

香蕉切片備用 (不喜香蕉也可換巧克力、芋頭泥、草莓、奇異果等其他水果)

香蕉舖滿再抹上奶油

完成後蓋上保鮮膜放入冰箱，等待隔天再切片食用。

看著一層層的餅皮好有成就感

撒上糖霜，點綴上薄荷葉，我的法式香蕉千層蛋糕完成~~~

後記：這個法式千層太搞剛了，材料費不貴但卻好花時間，光站著煎餅皮就要花上近二小時，實在磨人耐性；下回再做應該遙遙無期，有玩過就好，除非廚房有高腳椅、冷氣、紅酒，再來點音樂作陪，這樣也許比較會有動力，不然可能就會謝謝再連絡了…..哈哈~~~