熊 愛PAPA照

家裡的冰箱永遠有櫻花蝦與烏魚子、油魚子，因為它太常出現在冰箱，所以讓我誤以為那是家家戶戶都有的平價商品。東港親戚多，從事魚產事業的也多，小時候鮪魚、旗魚與鐵甲蝦都是我的零食，而大伯父又是開專業的櫻花蝦工廠；總覺得那都是菜廚裡隨手可得的食物，沒甚麼大不了的。直到年記漸長，再聽聽週邊婆婆媽媽的市場經，頓然才覺悟到，原來我也是過得這麼不知人間疾苦，吃米不知米價，所以也不能怪那些權貴一天到晚鮑魚、燕窩、魚翅的。櫻花蝦從小吃到大，卻從沒看過如此壯觀的拍賣現場，這次隨著大伯父到現場標貨，才體驗到這個產業的榮興與辛苦。

捕撈櫻花蝦的作業漁船

卸貨後一箱一箱先秤重

櫻花蝦每年只有在11月到翌年的5月才能捕撈，碼頭也是這時候才會有漁獲，平常大多以刺尾青、中蝦、蝦猴等蝦類為主，這些同櫻花蝦一樣，都是要製作蝦類加工了。櫻花蝦拍賣大都是下午一點左右開始，一次九箱一個單位，投標者依蝦體的色澤與外型寫下心中的價位，再由拍賣官揭曉，一翻兩瞪眼，價高者得，接著裝車送到工廠加工。

買貨的 搬貨的 賣貨的....等待就緒

櫻花蝦小檔案

櫻花蝦（Sergia lucens Hansen）俗稱「花殼仔」，全世界只有日本靜岡縣的駿河灣海域，和台灣東港溪出海口至枋寮一帶海域有其蹤跡。據漁業專家研究指出，此二處漁場屬新生海溝地形，極適合櫻花蝦的繁衍生殖。

櫻花蝦外型小巧可愛，成蝦不到5㎝，外殼細薄柔軟，肉質甜美，富含高鈣、磷、粗蛋白質等多項營養成分；小小身軀佈滿紅色素及161個發光器，當漂浮於水面時，望其色澤和型態如同日本國花櫻花般小巧可愛，故而得名。櫻花蝦屬150~250M深海蝦類，該漁業的發展歷史可溯源至1950年代小型蝦拖網時期，當時傳統底拖漁業捕撈底棲魚類，而櫻花蝦與安康魚都是屬下雜魚種，只能絞碎當魚漿魚飼料，並無所謂的專業性漁業。直至1982年起日商以每公斤320～350元以上之價格收購台灣產乾燥櫻花蝦後，東港便開始有專業性小型單拖網出現。

為維護如此珍貴的海中資源，「東港的櫻花蝦產銷班」制定作業公約，規定每年的11月至翌年的5月為採捕期，其餘時間則為禁捕期，不得進行捕撈，且規定作業船隻每航次的漁獲量不得超過10箱（200公斤含箱重），如此對櫻花蝦的生態保育有相當的助益。從1993年以前（實施管理以前）平均每箱約500元，1995年後櫻花蝦每箱之售價已超過3,000元，1996年以後身價更是水漲船高，每箱售價都高達5,000元以上。資料來源：＜東港采風第六期＞「國寶蝦」--- 櫻花蝦文：蔡宗禮

透過一雙雙老手與銳眼 ，櫻花蝦品質的好壞都逃不過這些達人~

投標者把標價寫好 反蓋在櫻花蝦面

接著拍賣官將紙片翻面，一翻兩瞪眼 價高者得標

漁會記錄人員在將得標金額開立收據，商家再等著繳錢

接著各家家工廠將蝦子裝車，運至工廠加工

因出口與販賣的對象不同，有的商家對蝦子的運送也馬虎不得

漁人百態

前面拍賣是一個流程，後面工廠加工又是另外一道流程，不變的是一樣都耗人力。早期東港常見三五婦人在家門口「撿蝦啊」，這些都是東港婦女們貼補家用的經濟來源，有機會我再把後段作業拍齊，記錄下來，算是對吃了那麼多年櫻花蝦的回饋吧！

說真的也是因為幫爸媽整理老家經營民宿，才有這機會多認識東港，否則都離鄉三十年多了，再回去也都是作客，又怎能如此貼近在地人的生活呢？……回鄉，是因為有家在那裡！那感覺讓回憶更踏實了。