葡式蛋塔 @ 熊愛PAPA照

愛吃的人總是閒不住，一看到食譜就想躍躍欲試，攬鏡望見日趨發福的臃腫身材，連上磅秤的勇氣都沒了，唉！這一切都是貪吃惹的禍……。不過美食當前，不吃又真的很對不起自己；心中的惡魔與天使不斷交戰著，看著蛋塔在對我說：「來吃我~來吃我~」…………我…..我…..我~~~~投降了！下次在減肥吧！

葡式蛋塔10個

【材料】：

冷凍起酥皮………5張（約215克）

蛋（較小的）…………………2個

細白砂糖………………………70克

牛奶……………………………120克

無糖鮮奶油……………………120克

鋁箔蛋塔杯（直徑8公分）……10個

【做法】：

1.        把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；再把第二片包著第一片捲起來，如此把5片捲成一個圓柱體。

2.        用利刀切成10段，厚薄要一致。（如果覺得太軟，沒把握切得好，可以凍硬些再切）

3.        把每一段從一面的中心向周圍剝開，像玫瑰花開放那樣。

4.        剝好後兩面沾手粉，擀成圓片狀，中間厚周圍薄，直徑約10公分。

5.        鋪在蛋塔杯裡。杯底要貼平，周圍不可有皺褶。

6.        把蛋加糖打散，再加牛奶攪拌均勻，過濾，再加鮮奶油拌勻即是餡。平均舀在塔皮裡，約7分滿即可。

7.        烤箱預熱至220℃，把蛋塔放在最下層烤25分鐘以上，要烤到餡微焦而塔皮底部焦黃酥脆才算烤好。（可以用小叉子挑起來看一下，一定要確定塔皮底部完全沒有溼軟的感覺）

把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，捲成一個圓柱體。