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人生最大的樂趣就是吃與玩,愛玩又愛吃的我腦袋瓜總是會有突然被雷打到的時候,其實就是莫名其妙的突然想動手假掰一下,挑戰自己的耐性。前一段時間跟著社區媽媽團購芋頭就做了芋頭糕,後來又清冰箱做了番茄起司佐蘇打餅乾;人真的不能太閒,沒事就上網看一些有的沒的。哈哈~ 還有吃貨的朋友也別交太多,因為他們都會PO一些美食誘惑你,這回又要讓家裡的〝胖白老鼠〞試試〝法式香蕉千層蛋糕〞;繼續我的人生樂趣,繼續養肥白老鼠…….^^

芋頭糕

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清冰箱的成果:番茄起司佐蘇打餅乾

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回歸主題......

法式香蕉千層蛋糕材料

餅皮:

中筋麵粉(我使用水手牌特級強力粉)250g

鮮奶800cc

雞蛋6

奶油40g

二砂糖30g

 

內餡:

鮮奶油350g

二砂糖30g

香蕉3(不喜香蕉也可換巧克力、芋頭泥、草莓、奇異果等其他水果)

檸檬1(榨汁&少許檸檬皮切末),個人喜好亦可不加。

香草粉少許(若用香草夾更優)

 

餅皮製作

1. 牛奶800cc隔水加熱(溫溫即可)分次加入麵粉拌勻。

2. 雞蛋6顆加入30g糖打勻。

3. 微波融化奶油40g (或隔水加熱融化)

4. (1+2+3)拌勻後過篩,將麵糊冰入冰箱30分鐘後備用。

5. 平底鍋加入少許油加熱,熱鍋後轉小火倒入一大匙麵糊,輕轉鍋面使其餅皮均勻受熱,待餅皮周圍翹起即可輕輕翻面,一張餅皮約莫1分半鐘。過程中不需關火與再次抹油。(煎一面也可,餅皮較軟嫩,但我覺得蛋香不足)

6. 為了散熱與避免餅皮沾黏可用二個盤子裝疊煎好的餅皮。

7. 將做好的餅皮包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘備用。

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內餡製作

1. 將鮮奶油350g加入30g的糖與少許香草粉,打發後拌入檸檬汁與少許檸檬皮。(加入檸檬之後請輕拌勻即可,不要再打發以免油水分離壞了一鍋料)
2. 香蕉切片備用
3. 將內餡材料封上保鮮膜置入冰箱備用

 

打發後拌入檸檬汁與少許檸檬皮

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悲劇了......第一次打發後加檸檬汁又再打,結果油水分離.......只好重做.....@@"

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組裝

1.將奶油均勻塗抹於餅皮上,再拿一張蓋上繼續塗抹,約略5~6層後先塗上奶油再舖上香蕉再抹上奶油,繼續堆疊反覆先前動作,直到將餅皮全數附蓋完為止,即大功告成。
2.最後蓋上保鮮膜放入冰箱,接著就只有等待,等待隔天再切片食用。

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香蕉切片備用 (不喜香蕉也可換巧克力、芋頭泥、草莓、奇異果等其他水果)

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香蕉舖滿再抹上奶油

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完成後蓋上保鮮膜放入冰箱,等待隔天再切片食用。

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看著一層層的餅皮好有成就感

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撒上糖霜,點綴上薄荷葉,我的法式香蕉千層蛋糕完成~~~

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後記:這個法式千層太搞剛了,材料費不貴但卻好花時間,光站著煎餅皮就要花上近二小時,實在磨人耐性;下回再做應該遙遙無期,有玩過就好,除非廚房有高腳椅、冷氣、紅酒,再來點音樂作陪,這樣也許比較會有動力,不然可能就會謝謝再連絡了…..哈哈~~~

 

 

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